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＊夏野菜全開揚げ！揚げ！です。生ビールも最高！

＊夏の日本酒、こだわりの焼酎　多数あります。

＊夜のバイトさん大、大募集で〜す。美味しいまかないも付きます。

＊調理師見習いの方も大歓迎で〜す。楽しく仕事できますよ〜

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　 2008年7月9日更新　 　
　 　暑い時こそ天ぷらを食べてスタミナ補充！！ 　
　


いつもお世話になります。

７月に入り暑い日が続いています。明けたのかまだ明けてないのか？微妙な天気が続いています。
梅雨時って厨房の中はジメジメしてただでさえアッツイ厨房なのにこの時期とても辛いです。

あんまり暑いと皆さんテンプラを敬遠される方が多いみたいで３０℃越えちゃうような日は空いていることが多いかも、、、。

暑い夏こそスタミナつけてがんばろう〜〜！！

山菜はほぼ終了しました。山菜好きなお客様ありがとうございました。
これからは夏野菜、秋の素材がメインになってきます。

さて今揚げている食材ですが、なす、アスパラガス、インゲン豆、モロッコインゲン、ししとう、万願寺唐辛子、甘長とうがらし、オクラ、ミョウガ、ズッキーニ、ゴーヤなどの夏野菜、、しいたけ、まいたけ、なめこ、ひらたけ、ブラウンマッシュルーム等きのこ類、、ほかにもペコロス、南瓜、白葱、ゴボウ、ヤングコーンなどなど、、、、。

変わりものは、東京みつば、アピオス、パセリ、京やさいの葉人参、希望者には青トウ（激辛！）などなど、、

魚介類は海老（赤社えび、桜えび、白えび）、キス、あなご、若アユ、白魚、カニミソ、ホタテ、イカ、ひらめなどなど、、
チーズ、明太子、梅干しとかも揚げています。
いろいろとありますねぇ〜
僅かな時期しかでないもの、一回きりのモノなどたまに出ますよ。お楽しみに！

さつまいもですが前回も報告しましたがこの時期は終了しています。
早速、宮崎や高知からは新イモが出たよ！っとて便りをいただきましたが『「杉」のイモ天一本揚げ』のレベルの甘さがなくいまだスルーしています。秋まで待っててくださいね！！
なると金時、パープルスイートロード、種子島ゴールド、安納紅、、ブランドサツマイモは秋、冬が食べ頃、、、。


お酒もいろいろと入ってきてますよ。
今の時期は無濾過の生酒の美味いのが入っていますよ。
ワイン蔵が醸している純米吟醸酒や、広島の美和桜、、これが十四代みたいでとっても美味しい！！！
山口の貴、群馬の浅間山、山形の山形正宗などおいしいですよ。
蓬莱泉のスペシャルモノありますよ。
奈良萬っていう福島の地酒の中汲みはシュワッ！としたしぼりたての口当たりが最高です。

その他おすすめは而今（じこん）、三重県の蔵のお酒です。これは最近飲んだお酒の中でかなりいけてました。とても綺麗な感じが好きです。
山形の「上喜元　純米吟醸　超辛口　完全醗酵」これは万能です。天ぷら、刺身なんでもスイスイいけますよ。福岡の乙王丸もうまい！

田酒、翠露、賀茂金秀、蓬莱泉、繁枡など各種取り揃えています。

もちろん焼酎も新しいもの続々入っています。店員さんに聞いてみてね。
新入荷オススメは芋なら「天狗桜　芋」「らいざん　鳴門金時」「蘭　黒麹」「農家の嫁」　麦は「ごくぶかろんてん」これは無茶苦茶うまい麦焼酎「松露　黒麦」などなど、、なんと「空」でお馴染みの蓬莱泉の焼酎なんかあったりして、、、

「酔十年」入荷しました。中々手に入らない逸品です。凄く、凄〜くまろやか〜。

ワインは国産オンリーです。勝沼や塩尻などの天ぷら、刺身などの和食に良く合うのものを取りそろえています。是非、挑戦してみてくださいね〜。




　　＊＊＊７月のお休み！！＊＊＊

　　７月は、、、、
　　　７月　１４日（月）１５日（火）
　　　　　　２１日（月）
　　　　　　２８日（月）２９日（火）　　です。　　



＊ただいま，天麩羅杉では夜（５時半〜９時半くらいまで）に手伝ってくれるスタッフを募集しています。週に１，２回でもかまいません。食事も付きますよ。　明るく、元気な方とにかく連絡してください。（熱望！！！）
　
　 　
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